熘豬肝步驟 怎麼做熘豬肝

1、主料：豬肝500克、尖椒2個、胡蘿蔔1根。

2、輔料：蠔油1小勺、老抽1小勺、大蔥1段、八角1個、花椒15粒、澱粉少許、油少許、白糖少許、料酒2小勺。

3、豬肝洗淨切片，放入水中泡一會，多衝洗幾次，把血水洗淨。

4、撈出控幹水分。

5、倒入盆裡放料酒，醬油、和澱粉拌勻醃至20分鐘。

6、所有配料改刀切片備用。

7、鍋中放水燒開放入豬肝，倒入料酒焯一下。

8、焯好撈出，放入溫水中過一下撈出備用。

9、炒勺放油，放花椒、大料煸出香味，放蔥、姜、蒜煸炒，放胡蘿蔔片炒製片刻。

10、添入清水燒開，放入醬油、蠔油調色。

11、放入豬肝燉一分鐘，放鹽調味。

12、放少許白糖，放水澱粉勾芡，放香油出鍋。