醬爆豬肝的做法和配方 醬爆豬肝的步驟

1、主料：豬肝300克、大蔥一根、澱粉適量、薑片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量。

2、主材豬肝洗淨；大蔥洗淨；

3、豬肝泡入涼水中，除去血水；

4、豬肝切片，然後撒入適量黃酒和澱粉，抓勻；

5、醃製大約十分鐘；

6、大蔥切段；

7、鍋中燒開水，放入幾片薑片；燒開後，將豬肝倒入；

8、稍微變色後，就撈出；

9、鍋燒熱，加入油；然後倒入蔥段；然後先倒入少量老抽，再生抽，再加入豬肝片，而後倒入少量勾芡；

10、等炒勻後即可出鍋，時間不要久。