恩平糯米餅的製作方法 恩平糯米餅怎樣製作

1、食材：水油酥---中筋麵粉（常用麵粉）125g、溫水（30℃）50g、色拉油（或白油、黃油）20g、酵母1/2茶匙；幹油酥---中筋麵粉（常用麵粉）80g、色拉油（或白油、黃油）40g、椒鹽1茶匙、白芝麻少許。

2、將材料全部混和，揉成麵糰，要多揉一會哦！揉到裡面顏色均勻，放一旁，用溼布蓋好醒20分鐘，揉成麵糰。

3、水油酥擀成餅狀，幹油酥放在上面，像包糰子一樣包起來。

4、然後擀成長方形，對摺，同樣的方法做3次。

5、最後擀成長方形後撒上椒鹽，滾成圓柱長條，用刀切分成小段。

6、用擀麵棍擀薄餅子，上面刷上水，撒上白芝麻。

7、入烤箱，140℃，上下火，中層；烤20分鐘後轉160℃，烤到外面顏色變微黃。