苦麻菜怎麼做好吃 涼拌苦麻菜的烹飪技巧分享

1、用料：

苦麻菜1-2棵、食鹽、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鮑汁。

2、做法：

（1）將苦麻菜洗淨，在沸水中焯熟，水中加點油和鹽可以保持苦麻菜的顏色和營養。

（2）從水裡撈出苦麻菜再浸入涼水中，靜置10-20分鐘。

（3）將苦麻菜從涼水裡撈出，用手擠去水分，留六分幹。

（4）用筷子把苦麻菜團撥開，儘量分成一根一根的，然後加入食鹽、糖、芝麻油、蒜蓉，攪拌均勻後再加入辣椒油和鮑汁，拌勻即可。