筍絲的做法大全 筍絲的烹飪方法

1、竹筍炒肉絲

材料：竹筍300克，肉絲100克，黑木耳適量，鹽，味精，大蒜末，麻油。

做法：竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲。肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻。黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片。

做法

鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。

2、筍絲炒木耳

原料：熟筍絲100克，黑木耳若干。調料：鹽、香油各少許。

做法：將黑木耳切絲備用。熱油鍋，放入熟筍絲與黑木耳絲一起炒香，再加入鹽及1/2杯水燜煮至熟透後，滴入少許香油即可。

3、清炒竹筍

主料：竹筍250克。調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。

做法：先將鮮竹筍肉250克切絲；然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量；燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。