油酥餅的製作過程 油酥餅怎麼做

1、麵粉500克，鹽10克，油20克，五香粉20克，酵面200克。

2、取出一部分麵粉備用，加入鹽攪拌均勻，麵粉邊加水邊攪拌，繼續加水攪拌成絮狀，用手將麵粉揉搓成麵糰，將麵糰取出壓平，在上面放上酵面壓平，捲成團狀，揉搓均勻，放入碗中，蓋上保鮮膜醒發半小時。

3、鍋中放油，待油熱後關火，倒入麵粉，翻炒均勻形成塊狀，盛出備用。

4、案板上撒上面粉，取出麵糰揉搓，使其均勻沾上面粉，擀成餅狀，在麵糰上放入油酥塗抹均勻，撒上五香粉，捲成條狀，均勻切成四份，用手壓扁，捲成團狀，壓扁用擀麵杖擀成餅狀。

5、鍋中放油，放入麵餅輕輕旋轉，使一面充分沾上油，不斷翻面直至兩面金黃，用同樣的方法制作其餘麵餅。