生抽醬油是什麼意思 生抽醬油的簡介

1、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

2、生抽醬油顏色比較淡，呈紅褐色。適合一般的烹調，味道較鹹。用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。

3、除此之外還有老抽醬油，老抽醬油是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤的。味道有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。