拔絲怎麼熬才能拔出絲 怎麼熬拔絲才能拔出絲

1、主要是熬糖！掌握住火候才行 。

2、在洗淨的炒鍋裡，放100克白砂糖，20克水和少許油，用中火讓糖化開，用勺不斷攪動。

3、開始泡泡多而大，糖水發粘，轉至小火，慢慢泡泡變小，直到糖水稍帶黃色時，就可以將你準備的食材裹住了，拔絲也就成功了。

4、倒入的食材一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。