廣東魚肚湯的做法大全

廣東魚肚湯的做法大全包括如下步驟：

材料：
- 鮮魚肚：500克
- 雞蛋清：1個
- 火腿片：適量
- 鮮香菇：適量
- 雞蛋黃：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 鮮魚肚洗淨，切成薄片備用。雞蛋清倒入碗中，攪拌均勻後加入魚肚片，醃製15分鐘。
2. 鍋中加入水，燒開後加入料酒，再將醃製好的魚肚片加入煮熟撈出備用。
3. 鍋中加入適量水，放入火腿片和鮮香菇，煮開後煮3分鐘。
4. 將雞蛋黃加入碗中，打散備用。
5. 將煮好的魚肚片加入鍋中，再加入雞精、胡椒粉和鹽，煮沸後關火。
6. 關火後將雞蛋黃液均勻傾倒入鍋中，再用勺子輕輕攪拌幾下即可。

溫馨提示：
1. 魚肚容易變硬，煮的時間不宜過長，以免影響口感。
2. 可根據個人口味，適量新增蔥薑蒜等調料增加風味。