昂刺魚湯的做法

昂刺魚湯是一道富有營養的湯品，口感鮮美，被譽為川味菜品中的經典之一。下面是一個簡單的昂刺魚湯的做法，希望對你有所幫助。

材料:
- 昂刺魚：500克
- 薑片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 青蒜：適量
- 鮮紅辣椒：適量
- 青椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量

步驟:
1. 準備工作：將昂刺魚清洗乾淨，切成塊狀，用鹽和料酒醃製15分鐘，以去腥味。同時，將青蒜切成段狀，薑片切成絲狀，蒜瓣剁碎備用。
2. 熱鍋涼油：將炒鍋放在火爐上，加入適量的食用油，燒熱後放入醃製好的昂刺魚塊，稍微煎炒一下，待魚塊兩面金黃後撈出備用。
3. 炒香蒜姜：再加入適量的油，放入薑絲和蒜蓉炒香，翻炒約1分鐘。
4. 加入調料：將煎好的昂刺魚塊放回鍋中，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，使調味料均勻附著在魚塊上。
5. 加入清水：倒入足夠的清水，將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘，讓魚肉更加入味。
6. 加入青蒜和辣椒：最後加入切好的青蒜和辣椒，煮沸後立即關火。青蒜和辣椒的加入可以提升湯品的口感和香味。
7. 出鍋和裝盤：將燉好的昂刺魚湯盛出，裝盤後可以撒上一些香菜和蔥花作為裝飾。

這樣一道美味的昂刺魚湯就做好了！湯汁濃郁，魚肉鮮嫩，入口滑爽。同時，昂刺魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有補充營養、促進新陳代謝等多種功效。

希望這個簡單的做法能夠幫助到你。享受烹飪的樂趣，品嚐美味佳餚！