清淡滑肉的做法和配方 怎麼做清淡的滑肉

1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。

2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。

3、在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直至攪拌均勻。

4、鍋中將水燒沸，倒入攪拌好的瘦肉。煮5～10分鐘，一般等到漂浮起來就可以出鍋了。

5、出鍋後還有一部重要的步驟，就是將出鍋的瘦肉加入涼水冷卻，記住一定要加涼水。

6、待冷卻後滑肉就已經差不多完成啦。最後吃的時候可以燴在大白菜或者菠菜中。