小雞燉蘑菇的正宗做法 小雞燉蘑菇怎麼做
來源:時尚少女範 2.25W
1、食材:童子雞 一隻、東北的榛蘑 適量、糖 適量、姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、紅辣椒 適量、大料 適量、茴香 適量、花椒 適量、醬油 適量、料酒 適量、鹽 適量、食用油 適量。
2、東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
3、將小仔雞洗淨,剁成小塊。
4、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
5、放入雞塊翻炒均勻。
6、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
7、加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,
8、放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
9、中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
10、倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
11、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。