鹽煮雞蛋的方法 鹽雞蛋的做法

1、食材：雞蛋適量，鹽適量，水適量，醬油適量。

2、冷水煮雞蛋，水開後小火10~15分鐘即可，水要蓋過蛋，注意，這樣煮蛋有時會“漏”，防漏的方法煮前先用針給雞蛋扎幾個小孔，或半煮時用湯匙背面敲蛋，敲裂不要敲破。

3、用電鍋煮蛋，不必計時、也不會爆裂，非常好用，我們用廚房紙巾二張、沾水鋪在電鍋，蛋洗淨放上面，按下開關，跳起來就完成。

4、先將食鹽溶於開水，待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的蛋一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。

5、煮好的雞用冷水沖洗，再用用湯匙背面敲蛋，敲裂不要敲破，放到容器內，放鹽，如果喜歡吃五香的，可以放八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒等等，簡單點就直接用鹽、醬油醃製了，放在冰箱保鮮層，想吃時拿出來，由於時間太短還沒什麼油，用傳統方法醃製的蛋，切開油很多的。