鹽水蛋的製作方法 鹽水蛋怎麼做

1、鴨蛋買回先泡一泡，然後清洗乾淨，晾乾生水，如果不晾乾，會變臭鴨蛋，鴨蛋不能有裂紋，否則也會變臭。

2、取一碗，將白酒倒入晾乾水汽的乾淨容器內，把晾乾的鴨蛋依個輕放入內，稍泡一會兒，讓每個蛋都充分浸入酒內。然後把鴨蛋從酒裡拿出，直接放在鹽粉裡裹均勻。

3、讓鴨蛋的表面均勻沾鹽，用保鮮膜包裹起來，將沾好鹽的鴨蛋逐個包好。

4、然後輕放入口袋紮緊，靜待四十天後自制放心鹽蛋出爐。