正宗漳州鹽雞的醃製方法 鹽焗雞家常做法分享

1、食材原料：

小仔雞一隻、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。

2、做法：

（1）小仔雞一隻（2斤）、用鹽、胡椒粉、薑片、蔥結、蒜、料酒醃製一小時。

（2）蔥薑蒜改刀。

（3）砂鍋底部刷油、放上薑片、蔥結。

（4）然後再鋪上醃製後的雞。

（5）砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分。

（6）另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱。

（7）20分鐘以後開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油。

（8）撒上蔥花。

（9）淋上第六步的熱油。

（10）剁塊開吃、鮮嫩、香。