酵母膏

酵母膏是一種以酵母為原料製成的食品新增劑，常用於麵包、蛋糕等烘焙食品的製作中。酵母膏含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質，可以促進烘焙食品的發酵和提升口感。在麵糰中使用酵母膏可以使麵包更鬆軟、口感更好。常見的酵母膏有乾酵母和鮮酵母兩種形式。乾酵母需要先將其啟用後再加入麵糰中，而鮮酵母則直接加入麵糰中即可。