鮮酵母怎樣使用 鮮酵母的用法
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1、面品製作時,將麵粉及各種輔料放入和麵機後,將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上,充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成。
2、也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解,在和麵操作中加水階段時加入,水溫根據氣溫定,氣溫低水溫高,水溫最高不能超過40℃。
1、面品製作時,將麵粉及各種輔料放入和麵機後,將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上,充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成。
2、也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解,在和麵操作中加水階段時加入,水溫根據氣溫定,氣溫低水溫高,水溫最高不能超過40℃。