酸菜牛肉的湯的做法

酸菜牛肉湯是一道具有酸甜口味的美味湯品，下面是製作酸菜牛肉湯的簡單做法：

所需材料：
- 牛肉片：200克
- 酸菜：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 備料：將牛肉片切成薄片，酸菜切成小段，蔥切成蔥花，姜和蒜切末備用。
2. 酸菜處理：將酸菜用清水沖洗乾淨，去除泡菜的酸味。
3. 炒牛肉：熱鍋加入適量的食用油，倒入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後加入切好的牛肉片翻炒，略炒至變色。
4. 加入調料：將炒好的牛肉片加入適量的料酒，繼續翻炒均勻。
5. 加入酸菜：將切好的酸菜倒入炒牛肉的鍋中，翻炒均勻。
6. 加水煮煮：倒入適量的溫水，水量要稍微多一些，放入適量的鹽調味。
7. 煮熟：大火煮沸後轉小火煮約10-15分鐘，讓牛肉和酸菜的味道能夠充分融合。
8. 出鍋：將煮熟的酸菜牛肉湯裝入碗中，撒上蔥花作為裝飾即可享用。

注意事項：
- 在炒牛肉時，可以加入一些生抽和黑胡椒粉增添口味。
- 煮湯時，水量要多一些，因為煮過程中會有水分蒸發。
- 酸菜可以根據個人口味調整用量，如果喜歡更酸的味道，可以放多一些酸菜。如果不喜歡酸菜太鹹，可以先用清水泡洗一下去除鹽分。