清燉羊排怎麼做好吃

清燉羊排是一道色香味俱佳的菜品，做好的清燉羊排應該鮮嫩多汁，口感香濃。以下是製作清燉羊排的步驟：

材料：

- 羊排：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 八角：2顆
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：

1. 羊排淨洗乾淨，切成寬約2-3釐米的塊狀。備好蔥薑蒜切成末備用。

2. 熱鍋冷油，將蔥薑蒜爆香，加入八角和薑片，再加入羊排煎至兩面金黃。

3. 加入適量料酒，翻炒均勻。

4. 加入足夠的清水，加入適量的鹽和雞精，煮滾。

5. 用大火煮沸後轉為小火燉煮30分鐘，期間要不時撇去浮沫。

6. 嘗一下湯汁鮮淡程度，適量加鹽調味。

7. 繼續小火燉煮30-40分鐘，直到羊排變得酥爛即可。

8. 最後撒上蔥花和蒜末，再淋上少許蒜蓉油，就可以出鍋享用了。