大蔥炒肉怎麼炒好吃

大蔥炒肉是一道常見的家常菜，下面是一種製作方法，希望對你有幫助：

所需材料：
- 豬肉（肥瘦相間的瘦肉或者五花肉都可以）：約250克
- 大蔥：2根
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，用刀背拍打嫩化，然後加入適量的生抽、料酒、鹽和澱粉醃製20分鐘左右。
2. 大蔥和姜切成絲狀，大蒜切成小片備用。
3. 熱鍋冷油，將醃製好的豬肉塊倒入鍋中，炒至變色並且熟透後撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入薑絲和蒜片炒香。
5. 將蔥絲放入鍋中，翻炒均勻，炒至大蔥變軟。
6. 將炒好的豬肉塊放入鍋中，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，使調味料均勻裹在肉和蔥上。
8. 炒至肉塊變酥爛，蔥香四溢，即可出鍋。

這樣製作出來的大蔥炒肉是鮮嫩多汁，口感香氣四溢的美味菜品。你也可以根據個人口味適量調整鹽和其他調料的用量。