螺旋麵做法 做螺旋麵的步驟

1、莧菜擇洗乾淨，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。擠幹紫莧菜，取汁水待用。

2、麵粉盆中加少許鹽，再分次加入莧菜汁。揉勻成硬麵團，放入保鮮袋中靜止30分鐘。

3、麵糰取出搓成條，再切成小塊。將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。製成若干螺旋麵生坯，根據個人喜好做成湯麵、拌麵享用。