紫薯螺旋包的做法 紫薯螺旋包的做法是什麼
來源:時尚少女範 2.64W
1、紫薯泥80g,農家麵粉210g,水90g,細砂糖15g,酵母3g,紫薯餡。
2、酵母1.5克溶於50克水裡,80克紫薯,100克麵粉和10克細砂糖,拌均勻。將酵母水倒入,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,室溫下發酵兩倍大。
3、1.5克酵母溶於40克水裡,110克麵粉加5克糖拌均勻,將酵母水倒入麵粉裡,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,室溫下發酵兩倍大。
4、發酵好的麵糰取出,揉10分鐘左右,進行排氣,將紫色麵糰擀成長方形。
5、白色麵糰也擀成長方形,鋪在紫色麵皮上面。
6、將多餘的邊切掉,將兩份麵皮捲起來,卷緊。
7、切成均勻十等份。將麵糰擀成圓形。反面放上餡料收口朝下,放在油紙上。
8、鍋裡放暖水,餳20分鐘。取出蒸籠,鍋裡的水燒開後,轉小火,放上蒸籠,蒸15分鐘。
9、時間到,關火,繼續燜3分鐘才揭蓋。