牛仔骨怎麼燒好吃 紅燒牛仔骨的做法

1、準備食材如下：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1塊，八角1顆，桂皮1塊，老抽1茶匙，小蔥1根，香葉3片

2、將新鮮牛仔骨清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水，取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛仔骨，焯水後，洗乾淨，備用，熱鍋，倒入適量油，放入姜塊，燒至8成熱後倒入牛仔骨，翻炒1分鐘左右。

3、烹入料酒，撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛仔骨上色，將香料放入無紡布袋中。

4、加入熱開水，沒過牛仔骨，大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛，收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋！