蔥油怎麼做 怎麼做比較好吃呢

1、蔥擇好洗淨，切小段。

2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬——油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了。

3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。

4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬——此時油溫已高，所以要改小火，避免將蔥炸黑。

5、熬至蔥段變焦黃，即可停火。

6、過濾。將油裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處儲存即可——過濾掉的蔥段裡也有油，香味也還有，別丟，做湯或者炒菜可以放些進去。