甘肅攪團的做法和配方 甘肅攪團的做法和配方是什麼
來源：時尚少女範 2.49W
1、主料：麵粉200g。
2、輔料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、芝麻油2滴、油潑辣子適量、十三香適量。
3、將麵粉倒入容器中拌勻。
4、將清水分幾次加入麵粉中，邊加水邊攪拌。
5、要將乾麵粉充分攪拌，攪成麵漿備用。
6、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。
7、鍋中加入油，燒熱，將蒜泥潑熟備用。
8、鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。
9、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。
10、熟後裝盤備用。
11、鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。
12、放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。
13、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
14、盛入容器內備用。
15、另拿一鐵鍋，鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麵糊倒入沸水鍋內，要邊倒邊不停的攪動，以免糊鍋。
16、火關至中小火，鍋中麵糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
17、加入的開水可分幾次慢慢加入，將麵糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內麵糊不停的吐出泡泡時可關火。
18、碗內盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內。成團狀。
19、加入青菜、蒜泥、辣椒。
20、可滴入香油1-2滴。
21、輕輕攪拌下可以享受美味了。
