瓦鍋飯的醬汁怎麼做的 正宗廣式煲仔飯的醬汁調製方法

1、食材：生抽、蠔油、冰糖適量，雞精或雞汁適量，蔥、花生油適量。

2、先將冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蠔油的比例混合，待冰糖溶解。

3、將蔥洗淨，整條打結，用花生油稍炸一下備用。

4、鍋內倒入上述混合汁，放炸過的蔥結、少許雞精或雞汁，煮滾，撈出蔥結，即可。