芥蘭的禁忌分析 芥蘭的禁忌介紹

1、採後的芥蘭不要過水。這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵。

2、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，採後不需進行防腐處理。

3、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

4、芥蘭與維生素K相剋。含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。

5、芥蘭與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。

6、芥蘭與兔肉相剋。芥菜與兔肉同食會引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。

7、芥蘭與雞肉相剋。並且吃芥蘭應適量，數量不要太多，次數不要太頻繁。否則，會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用。