生粉是什麼麵粉嗎 生粉是啥麵粉

1、生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉、生粉在食譜中經常出現，大多都是用來勾芡。

2、或用在湯裡，做成羹狀，還可以用來醃製肉類，使肉質軟化，產生嫩滑的口感。但生粉不是某一種粉的專有名詞，並不專指某一種粉。生粉在北方稱為糰粉，大陸和香港經常使用的生粉多為玉米粉，而臺灣慣用來勾芡的則是太白粉。