灰麵粉是什麼麵粉 灰麵粉屬於什麼麵粉

1、灰麵粉是四川的地方語言，等同於麵粉。

2、麵粉是小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。其中的中筋麵粉指普通麵粉，蛋白質的含量在11%左右，適合製作中式麵點，比如麵條、饅頭、餃子等。