麵粉是不是澱粉 麵粉是澱粉嗎

1、澱粉不是麵粉,澱粉和麵粉的原料不同、成分不同、用途不同。

2、澱粉是麵粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

3、澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。麵粉是小麥脫皮後直接拈磨成的粉末。

4、澱粉非常的潔白，色澤上更純。麵粉相對於澱粉來看，偏微黃。