如何醃製蒸牛肉 怎樣醃製蒸牛肉

1、原料:新鮮牛肉500克、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許。芝麻50克。

2、牛肉切丁,1-2釐米見方。混合入醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時。

3、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物。大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。

4、另一鍋內食用油燒熱。加3勺糖起色.放入牛肉丁。八角和丁香還有花椒粉,翻炒後加入醬油、辣醬。不斷翻炒後放入鹽少許。

5、牛肉乾從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中。放置在陰涼處。