怎樣做排骨燉酸菜好吃

要做一道美味的排骨燉酸菜，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：主要包括排骨、酸菜、姜蒜、辣椒等。
2. 將排骨用清水洗淨，切塊備用。
3. 將酸菜切成小段，放入開水中焯水，去除部分酸味，撈出備用。
4. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香。
5. 加入排骨煸炒至變色。
6. 倒入適量清水（或高湯），放入酸菜。
7. 加入適量鹽、糖、生抽、老抽等調味料，再放入少許料酒提味。
8. 調至大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至排骨變得柔軟爛糯。
9. 最後加入少許辣椒和蔥花，提升口味，出鍋即可。

這樣燉製出來的排骨燉酸菜入口鮮香可口，肉質香糯，湯汁濃郁酸甜適口，清爽開胃。希望可以幫助到你做出美味的排骨燉酸菜！