怎樣製作山藥餡餅好吃 製作山藥餡餅方法

1、把準備的1-2根山藥戴手套去皮，洗乾淨切成小段裝盤，這一步要注意的就是，山藥的黏液可以讓人面板過敏，所以最好戴上手套，防止過敏。

2、鍋中添水大火燒開，把山藥放入蒸籠蒸15分鐘把山藥蒸熟。

3、將蒸好的山藥放入大碗中，趁熱用勺子給它搗碎成山藥泥，這裡要注意的是把山藥儘量搗細膩一些。

4、山藥搗碎後稍微放涼，打入一個雞蛋，再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉，然後攪拌均勻。

5、放入200克麵粉攪拌均勻，這裡要注意的是，麵粉要邊倒邊攪，攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發1個小時，把麵糰醒發至2倍大。

6、麵糰醒發好後，取一個面板，在上面撒上一層面粉，防止粘面板，把麵糰放在面板上簡單揉一下排氣，然後用擀麵杖擀成厚度約半釐米到1釐米的圓餅，再用用酒杯子倒扣麵餅上，用力挨著壓成一個一個的小餅。

7、把邊角多餘的面去掉，然後簡單揉一下，再擀成大餅，重新用杯子壓成小餅，然後把所有的小餅蓋上保鮮膜，再次醒發，把小餅醒發至一倍大。

8、小餅醒發好後，取一個平底鍋，刷上一層油，開小火把小餅放入鍋中，蓋上蓋用小火慢慢烙。

9、差不多十秒鐘，趕緊翻面，接著蓋上蓋燜10秒鐘馬上翻面，這樣來後翻面3-4次，把餅烙成兩面金黃基本上就熟了。