瘦肉怎樣燉才嫩嫩的

要將瘦肉燉得嫩嫩的，可以嘗試以下幾種方法：

1. 選擇適合燉煮的瘦肉部位，如豬肩肉、雞胸肉等，這些部位較為瘦而嫩。

2. 先將肉切塊，然後用開水焯水，去除血水和雜質，這有助於使肉質更嫩。

3. 準備一個燉鍋，加入足夠的水或高湯，將肉塊放入，可以加入一些調味料如蔥段、薑片、料酒等，增添香味。

4. 開小火燉煮，時間不宜過長，一般燉30分鐘至1個小時即可。過長的時間會導致肉質過爛。

5. 如果想讓肉更嫩，可以嘗試加入一些嫩肉粉或裹粉材料，這些可以在超市購買到。將肉塊裹上嫩肉粉或裹粉材料，再入燉鍋燉煮，能提升肉的嫩度。

6. 燉煮過程中定期檢查水量，確保水不幹，以免肉變硬。

通過以上方法，你可以得到嫩嫩的燉肉，口感更加鮮美。