新鮮瘦肉怎樣做鮮嫩好吃 瘦肉鮮嫩好吃的做法

1、用料：豬瘦肉適量、蔥適量、雞蛋適量、姜適量、料酒適量、色拉油適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、蠔油適量、花椒適量、辣椒適量。

2、裡脊先切肉片，然後再斜切成筷子粗的肉絲。

3、將肉絲放在碗中，加蔥姜碎，加鹽，加生抽，加料酒。

4、充分拌均勻後再抓雞蛋液和澱粉。

5、準備大白菜。將大白菜切絲。

6、蔥姜切碎，部分蔥白切絲，準備花椒粒。

7、炒鍋倒油燒熱，油要稍多些，把鍋燒熱後，將油舀出去一部分，再加一點兒涼油下鍋。

8、放上醃好的肉絲。

9、將肉絲炒散炒熟，將肉絲推一邊，下入蔥姜碎花椒和蔥絲。

10、炒香後加上白菜絲。

11、二次加鹽，加生抽蠔油。

12、拌炒均勻出鍋即可。