煮餅的做法 煮餅怎麼做

1、材料：麵粉1400克，白糖300克，紅糖220克，蜂蜜550克，香油400克，飴糖1100克，芝麻仁650克，蘇打粉10克，清水少許。

2、煮餅瓤：先將1100克麵粉上籠蒸熟，晾乾，搓碎，再摻入飴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、紅糖220克、少許清水、蘇打粉及剩餘的生面粉300克，將上述原料搓揉成麵糰。

3、油煮：鍋上火加入香油約1000克，油熱後手揪面劑，揉成鴿蛋大的圓球，放鐵絲笊籬內在水裡蘸一下，瀝乾水分，投入油鍋中，中火炸約3分鐘左右，待其外皮呈棗紅色時撈出。

4、滾汁：另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、飴糖600克熬製10分鐘，待能拉起長絲則蜜汁熬成。將炸好的煮餅放入蜜汁內浸約2分鐘，然後撈出放入熟芝麻仁中翻滾，待芝麻仁粘勻後，煮餅即成。