山藥煮紅蘿蔔蛋怎麼做好吃 山藥煮紅蘿蔔蛋餅的做法

1、山藥1根、雞蛋2個、麵粉200克、酵母粉4克、油適量、鹽5克、黑芝麻10克、胡蘿蔔半個、青辣椒6個、胡椒粉3克。

2、山藥洗乾淨，去皮後切成片，放入碗中蒸熟，取出來，打入兩個雞蛋。用擀麵杖將山藥搗成泥，跟雞蛋一起充分攪拌均勻，將麵粉倒入山藥雞蛋糊中。

3、加入酵母粉。

4、用筷子一邊攪拌，一邊加入水，和成濃稠的麵糊，舀起一勺麵糊淋下去，紋路不易消失的狀態即可。將調好的麵糊放在溫暖的地方發酵。

5、蔬菜丁切起來很快，可以在早上完成，胡蘿蔔切絲後再切成細末，青椒對半切開，再切成丁。

6、發酵好的麵糊表面會出現大量的小氣泡，這就表示發酵成功了，將麵糊從冰箱取出來，室溫稍微回溫下，用勺子充分攪拌，將麵糊裡面的空氣排出去，麵糊里加入鹽、胡椒粉，加入胡蘿蔔碎和青椒碎，攪拌均勻。

7、電餅鐺加熱，刷上薄薄的一層油，將調好的麵糊倒入電餅鐺裡，表面撒上黑芝麻點綴。

8、蓋上蓋子，煎至山藥餅充分膨脹即可，用手按壓一下，餅面蓬鬆回彈快，就表示餅可以出鍋了，趁熱吃最是宣軟，濃濃的黑芝麻香，淡淡的胡蘿蔔味，特別好吃