白切雞蘸料沙姜怎麼做 如何做白切雞好吃

1、沙姜蘸料的做法：沙姜搗碎+蒜蓉+薑蓉+香菜白+蔥白+適量鹽+黑胡椒+少許白糖，燒熱油，放入2.3粒花椒後熱油淋入碗中，滴少許美極鮮+香菜葉碎+餘下的香蔥沫，攪勻即可。

2、冷水入鍋，水要沒過雞，放入薑片、蔥段、料酒。加蓋大火煮至水開後調小火??繼續煮2分鐘，全程不要開蓋，關火繼續燜30分鐘。取出，迅速浸入冰水浸泡至雞冷卻後再斬件擺盤，蘸料就可以開吃了。