美食做的簡單又好吃

標題：簡單又好吃的香煎鵝肝

功效：
這道香煎鵝肝不僅口感鮮美，還富含豐富的蛋白質和維生素A，有助於提高免疫力和維持眼睛健康。

材料：
- 200克鵝肝
- 鹽和胡椒粉適量
- 1勺黃油
- 2勺紅葡萄酒

做法步驟：
1. 鵝肝洗淨並用紙巾吸乾水分。用刀在鵝肝表面劃幾道淺切口，以防止鵝肝收縮。
2. 在鵝肝表面均勻地撒上鹽和胡椒粉，稍微按壓一下，讓調味料更好地滲入。
3. 取一個平底鍋，加熱黃油至中高火，直到黃油完全融化。
4. 將鵝肝放入鍋中，煎至兩面金黃色，大約每面需煎2分鐘左右。
5. 將紅葡萄酒倒入鍋中，小心翻轉鵝肝，煮沸1-2分鐘，讓酒精揮發。
6. 關火，並讓鵝肝在鍋中休息1分鐘，以確保鵝肝變得柔軟多汁。

注意事項：
- 鵝肝質地較為嬌嫩，所以在加熱過程中要輕輕翻動，以免破碎。
- 煎鵝肝時，鍋的溫度要適中，過高的溫度會導致鵝肝表面糊糊而內部未熟。
- 一定要將鵝肝煮沸以蒸發紅葡萄酒中的酒精，以免給菜餚帶來苦澀的味道。

這道簡單又好吃的香煎鵝肝可以作為美味的開胃菜或主菜，搭配一些新鮮蔬菜或麵包都是不錯的選擇。它的製作過程簡單，鮮美可口的味道會讓你的家人和朋友讚不絕口！