好吃又簡單的美食冷盤做法

美食冷盤 - 麻辣口水雞

功效：
麻辣口水雞是一道可以開胃的美食冷盤，具有提高食慾、健脾益胃的功效。口感麻辣，爽口解膩，適合夏季食用。

材料：
- 雞腿肉（2個）
- 小黃瓜（1根）
- 胡蘿蔔（1根）
- 青蒜（適量）
- 花椒粉（適量）
- 辣椒粉（適量）
- 生薑（適量）
- 醬油（適量）
- 醋（適量）
- 鹽（適量）
- 白糖（適量）
- 食用油（適量）

做法步驟：
1. 將雞腿肉入開水中焯水，去除血水，撈出控水後切成小塊。
2. 將鍋中加入適量食用油，放入生薑和花椒粉炒香，再加入雞塊翻煎至雞皮微焦。
3. 將煎好的雞塊放入開水鍋中煮熟，約8-10分鐘，撈出後剁碎。
4. 將小黃瓜和胡蘿蔔切成細絲；青蒜切碎備用。
5. 準備一個大碗，將剁碎的雞肉放入碗中，加入適量鹽、糖、醬油、醋、辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻。
6. 將切好的小黃瓜、胡蘿蔔和青蒜絲加入碗中，攪拌均勻。
7. 涼拌的口水雞準備完成，可以根據個人口味再適量加入些許醬油或辣椒粉提亮色澤和口感。

注意事項：
1. 雞肉要煮熟，以確保食材的安全性。
2. 可根據個人口味調整辣椒粉和花椒粉的用量，喜歡更辣更麻的話可以適量增加。
3. 在拌入蔬菜絲時，可以根據個人口感加入適量食鹽，提鮮還可以醃製一段時間增加口味。
4. 此道冷盤可以提前製作，入味更佳。存放時放冰箱冷藏，最好在24小時內食用完畢。

這道麻辣口水雞冷盤製作簡單，口感麻辣可口，非常適合夏季享用。它不僅可以激發食慾，還有助於促進消化，是一道很受歡迎的冷盤。快來嘗試製作吧！