桔子做發糕怎麼做才鬆軟好吃 桔子發糕如何做才好吃

1、橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋麵粉500克、酵母 5克、白糖3克。

2、先把皮給它剝下來；

3、另準備一個碗打2個雞蛋，攪散就可以，覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒；

4、然後將雞蛋汁直接淋到橘子上面來；

5、接著把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中，另外再往裡面加150克牛奶打成細膩的奶昔;

6、打好後先倒出來，橘子裡面的水分也比較多加上蛋液這裡大概是450克；

7、接下來來和麵，500克中筋麵粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵；

8、拌勻後把打好的橘子奶昔分次新增進來，全部加進去後的麵糊是比較稀的，沒有面粉顆粒後蓋上保鮮膜醒發至2倍的；橘子發糕的做法步驟7

9、現在的都溫度發麵太難了，一定要放在溫暖的地方才行，我是放在烤箱裡面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋裡，然後底部加上溫水，這樣面會很容易發起來；用筷子攪拌排儘裡面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；

10、接著我們準備幾個小碗，然後給它薄薄的刷上一層油防粘，接著把麵糊舀進來，不要裝的太滿，六七分滿的樣子就可以；

11、然後用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹點油，這樣勺子就不會粘麵糊了，最後撒點蔓越莓點綴下，不僅蒸出來顏色好看還會更香甜；

12、全部做好後就可以放入鍋中了，蒸之前記得二次醒發15分鐘，讓體積稍微的再大一點點；

13、15分鐘後我們開始蒸，冷水上鍋，大火30分鐘，燜5分鐘後再開蓋出鍋。