鹽焗毛豆不用鹽焗粉怎麼做 鹽焗毛豆的做法

1、用料：毛豆500克、幹辣椒6個、八角3個、花椒20粒、鹽40克、雞精2克。

2、先將八角、花椒用開水泡五分鐘，撈出，待用。

3、鍋中加入清水燒開，放入幹辣椒6個、八角3個、花椒20粒、食用鹽40克、雞精3克，繼續燒開2分鐘，關火，放涼，待用。

4、新鮮的毛豆先清洗乾淨，再用剪刀剪掉兩端，待用。

5、鍋中加入清水，再加入幾滴食用油，用大火燒開，放入處理好的毛豆，用大火煮四分鐘，迅速撈出放入冷水盆中斷涼，幾秒鐘後瀝去盆中的水，將盆放入水龍頭下，用長流水衝三分鍾，撈出，控幹水分，待用。

6、將處理好的毛豆，放入提前製作好的冷鹽水中，放入冰箱冷藏三小時即可食用。