紅燒牛雜怎麼做好吃不腥 紅燒牛雜如何做好吃不腥

1、食材：牛雜500g、香菜50g、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、菜油30毫升、八角2個、紅辣椒3個、生薑1塊。

2、牛雜切成細絲，清洗乾淨。

3、鍋中倒入涼水，放入牛雜，調入料酒焯水3分鐘。

4、牛雜撈出來，瀝掉水分。

5、準備好蔥段、乾紅辣椒段和薑片。

6、香菜清洗乾淨，切成小段。

7、鍋中放入花椒和八角，炒出香味。

8、放入蔥段、薑片和紅辣椒段，炒出香味。

9、放入牛雜，調入鹽、老抽和生抽炒勻。

10、鍋邊淋入清水燒開，再小火煮到牛雜嚼得動即可。