涼拌毛豆的做法詳細步驟 涼拌毛豆怎麼做

1、食材：毛豆一盆、姜蔥蒜適量。

2、將毛豆放入盆裡，加入一湯匙鹽，加入適量的水，攪拌均勻，放置15分鐘以上。

3、將毛豆搓洗乾淨，同時用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣後續涼拌的時候能夠更入味。

4、洗淨的毛豆放入鍋裡，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝乾水分。然後加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻。

5、將姜、蔥、蒜都剁成末備用。

6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面，翻炒均勻，然後關火，10秒以後，將小蔥下入鍋裡，攪拌均勻。

7、最後將鍋裡的所有食材連同油都倒入毛豆裡，攪拌均勻即可。