涼拌藕的家常做法 涼拌蓮藕做法步驟

1、蓮藕去皮、切薄片，蓮藕切完要儘快焯水，以防氧化，如果不及時焯水，可以先放入加了少許白醋的水中，也能防止氧化。

2、把蓮藕焯一下水，煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器。

3、焯水後放入冷水中過涼。

4、姜切末，線椒切小段。

5、蓮藕控水，放入紅椒粒、薑末 ，放鹽

6、放少許白砂糖、放雞精、適量白醋、再放香油，拌勻即可。