怎麼泡銀耳 銀耳怎麼泡是正確的

1、銀耳略洗淨。銀耳一般用冷水浸泡。銀耳用冷水浸泡時，將銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳。如果冬天氣溫低，可以用溫水代替。但水溫不宜太熱，因為銀耳含有豐富的營養成分，溫度過高容易導致營養成分流失，也會影響銀耳的口感。

2、一般來說，冷水泡銀耳需要3-4個小時，溫水的話需要1-2個小時。銀耳經過充分浸泡後會變大變蓬鬆。泡好了，把銀耳的根部去掉，然後把銀耳撕成小塊。如果不想撕，可以用剪刀或者小刀剪。然後再把銀耳沖洗一下，可以燉湯，也可以炒菜。

3、睡前泡銀耳，這樣早上起來就可以直接用了。其實這樣不好。雖然隔夜銀耳不會有亞硝酸鹽等問題，但是將銀耳、黑木耳等食用菌浸泡過夜，容易滋生很多細菌。這個時候吃這些銀耳或者黑木耳已經變質了，自然會導致食物中毒。使用後，輕者會上吐下瀉，重者會引起多器官功能衰竭。所以，人們吃銀耳火或黑木耳時，要儘量多泡，不要一下子泡很多。如果浸泡時間較長，要注意中間多換水幾次。進食後，如有不適，應及時就醫，不可心存僥倖。