正宗脆皮冬瓜怎麼做 如何做脆皮冬瓜

1、食材：冬瓜400克、麵粉少量、油適量、鹽5克、雞蛋1個、泡打粉1茶勺、澱粉5茶勺。

2、冬瓜去皮去籽切成長條。撒上少許鹽均勻醃製出水分。

3、把雞蛋打散拌均勻。

4、加入麵粉、澱粉、少許水、泡打粉攪拌均勻。

5、攪拌成厚雞蛋糊。

6、把冬瓜放進雞蛋糊裡裹均勻。

7、熱鍋涼油，油熱至8成時下冬瓜。

8、炸至冬瓜定型撈出瀝油，油再次燒熱。

9、再下冬瓜炸至金黃色硬脆即可，撈出瀝油。