脆皮南瓜餅 外酥裡嫩香甜脆皮南瓜餅做法
來源:時尚少女範 2.76W
1、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖適量;白芝麻適量;麵包糠適量
2、南瓜外層洗淨,去皮去瓤!
3、切小塊,上鍋蒸10分鐘左右,至熟軟即可。晾涼,用勺子搗碎。
4、在糯米粉里加入南瓜泥,白砂糖,白芝麻,無需加水(因為南瓜在蒸熟的時候本身含有大量的水份),太軟或太硬可以適當新增糯米粉或水,用手揉或麵包機都可以,揉至麵糰光滑就好。
5、搓成長條,切成小塊,備用。
6、每塊麵糰,搓成一個一個的小球。
7、用手掌心輕輕一按,即成一個小餅。
8、再放入麵包糠裡,整個都裹上面包糠,以便後續可以有外脆裡嫩的口感。
9、裹上面包糠的南瓜餅,碼齊待炸。
10、鍋內倒入少量的油,小火炸至兩面金黃即可(糯米粉易熟),撈出控油裝盤。