脆皮黃瓜如何做 脆皮黃瓜做法介紹

1、主料：黃瓜300克

2、調料：香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅、尖、幹)10克

3、將黃瓜洗淨去蒂，切成筷子粗細的長條，用精鹽拌勻，醃2小時，再用潔淨的布包好擰去水分，放入碗內；

4、將乾紅辣椒洗淨，切成小段；

5、坐鍋點火放入香油，油燒熱後放入花椒炸香，再放入幹辣椒炸至酥脆，連油倒入黃瓜碗內，揀去花椒，加入味精拌勻，再把黃瓜切成4釐米長的段，碼入盤即成。