冷凍波士頓龍蝦在家怎麼做 冷凍波士頓龍蝦在家如何做

1、食材：冷凍波士頓大龍蝦1000ml、啤酒250ml、胡蘿蔔100g、芹菜100g、鹽20g、白糖15g、蔥5g、麻椒15g、燈籠椒15g、香葉5g、甜麵醬70g、白酒30ml、洋蔥10g、蒜5g、花椒30g、辣椒15g、姜5g、肉桂5g、郫縣辣醬80g、辣椒粉5g。

2、在不鏽鋼大鍋中倒入清水加熱，把胡蘿蔔和洋蔥放入鍋中。

3、波士頓大龍蝦解凍，用刀將頭和身體的連結處切一刀，取出蝦線和排洩物。

4、將龍蝦放入鍋中，接著放入芹菜，當龍蝦變成誘人的紅色後取出。

5、將龍蝦大鉗子敲碎，把切成小細條的姜，切成段的蔥和片狀的蒜撒進去。

6、倒一瓶啤酒，加鹽，用保鮮膜包好，放在旁邊，醃製10分鐘。

7、鍋中倒油，將蔥姜爆香、放香葉、肉桂、花椒、麻椒、燈籠椒、辣椒段翻炒。

8、放入甜麵醬和郫縣辣醬，將波大翻一個身，放入白酒、白糖、辣椒粉。

9、倒入醃製龍蝦的調味汁燜煮15分鐘，收汁後放入一些白糖和蔥再燜2分鐘。